Летом многим кажется, что чай не самый подходящий напиток для жары. Но китайский чай летом ощущается совсем по-другому.

Кстати, во многих жарких странах чай спокойно пьют даже в сильную жару. Например, в Узбекистане горячий чай летом это абсолютно обычная история.

Особенно хорошо в жаркую погоду подходят:
- зелёный чай
- светлые улуны
- и белый чай

Такие чаи обычно пьются легче, освежают и не перегружают в жару.

Из летних вариантов особенно хорошо подходят:
- Лун Цзин
-Те Гуань Инь
- Бай Хао Инь Чжэнь
- Фэн Хуан Дань Цун

У каждого свой характер: где-то больше свежести, где-то цветочности или фруктовых нот.

Горячее заваривание летом

Ещё один важный момент, летом китайский чай лучше не заваривать слишком крепко.

Именно из-за слишком плотного настоя:
- зелёный чай начинает горчить
- улуны становятся тяжёлыми

Летом намного приятнее более лёгкое и прозрачное заваривание.

Холодное заваривание

Китайский чай совсем не обязательно пить горячим. Зелёный чай и светлые улуны отлично подходят для холодного заваривания. Для этого чай просто заливается водой комнатной температуры и убирается в холодильник, достаточно 30 минут. Получается лёгкий, мягкий и освежающий напиток.

Можно:
- добавить лёд
- взять с собой в бутылке
- или просто держать чай в холодильнике в жаркий день.

Кстати, в холодной воде интересно раскрываются не только зелёные чаи. Красные чаи тоже хорошо показывают себя в холодной воде, настой напоминает персики, компот, сладкие фрукты.

И, наверное, именно летом лучше всего понимаешь, что китайский чай это не один «правильный» способ заваривания