«Булан Да Шу» Юнмин — насыщенный шу пуэр с горьким шоколадом, смолистыми нотами и необычным послевкусием грейпфрутовой цедры. Для него особенно важны короткие проливы: чай быстро набирает крепость.

Регион и сырьё

Гора Булан Шань, Китай. Чайная фабрика Юнмин. Шу пуэр категории Гун Тин из сырья с крупных чайных деревьев. Партия 2013 года, прессованный блин 357 г.

Вкус и аромат

Аромат соединяет горький шоколад, сгущённое молоко, смолу и пряную древесность. Во вкусе к лесным оттенкам добавляются фруктовые ноты и калина.

При более плотном заваривании выступают древесные и топлёные оттенки. В послевкусии заметна характерная вязкость, напоминающая грейпфрутовую цедру.

Состояние и характер

Для тех, кто любит в пуэре не только мягкую сладость, но и терпковатые, смолистые нюансы. Лучше пить небольшими проливами, отслеживая крепость, чем оставлять лист надолго в воде.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 5–10 г чая на 140 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Первые проливы: 5–10 сек.

Настоем

• 1–2 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 5 мин.

Чай быстро отдаёт вкус. Для первого знакомства начните с 5 г и коротких проливов, затем увеличивайте насыщенность по вкусу.