Чоу Ши Я Ши Сян Дан Цун — светлый гуандунский улун с необычной сменой вкусов. Запечённая тыква и сушёный банан в аромате уступают место ягодной кислинке, цитрусам и мягкой молочной сладости.

Регион и сырьё

У Дун, округ Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай. Светлый Дан Цун слабой прожарки, сохраняющий травянистые и цветочные оттенки.

Вкус и аромат

В сухом листе угадываются тыква, подсолнечные семечки и банан. После заваривания появляются красная смородина и крыжовник; первый вкус напоминает лимон с лемонграссом.

Дальше настой становится мягче, с оттенками топлёного молока и ириски. Кислинка возвращается в послевкусии и не даёт сладости стать однообразной.

Состояние и характер

Для тех, кто любит сравнивать проливы и искать неожиданные ассоциации. Здесь особенно важна короткая выдержка: начните с указанного времени, чтобы не потерять мягкость за крепостью.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 5–6 г чая на 140 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Первые проливы: 4–6 сек.

Настоем

• 1 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 3 мин.