Сяо Чжун в плитке похож на шоколадку по форме, а по аромату напоминает выпечку и карамель. Этот прессованный красный чай даёт плотный настой с лёгкой дымной нотой и подходит для чаепития дома или в поездке.

Регион и сырьё

Провинция Фуцзянь, Китай. Красный чай спрессован в плитку массой 100 г; одна долька весит примерно 6 г. Для точной дозировки ориентируйтесь на вес, поскольку дольки могут отличаться.

Вкус и аромат

В сухом чае заметны кондитерские, карамельные и слегка дымные оттенки. В настое сохраняются сладковатые хлебные ноты и прогретый аромат.

Вкус плотный, с небольшой терпкостью и долгим послевкусием. По мере раскрытия прессованного листа насыщенность меняется, поэтому время следующих проливов стоит подбирать по чашке.

Состояние и характер

Компактный формат удобно взять на работу или в дорогу. Плитка делится на дольки, так что от неё можно отделить нужную порцию; отдельная долька и целая плитка — разные объёмы покупки.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 5–6 г чая на 140–150 мл воды.
• Температура: 95–100 °C.
• Первые проливы: 8–12 секунд.
• Ориентир: 7–9 проливов, в зависимости от желаемой насыщенности.

Настоем

• 1 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 95–100 °C.
• Время: 5 минут.