«Мэнхай Да Е» Юнмин — густой шу пуэр с шоколадными нотами, которому нужно чуть больше времени на заваривание. Он подойдёт тем, кто любит плотный настой и не хочет ограничивать первые проливы несколькими секундами.

Регион и сырьё

Мэнхай, Юньнань, Китай. Лист с чайных деревьев, фабрика Юнмин. Год производства 2023, прессованный блин массой 200 г.

Вкус и аромат

Главная вкусовая тема — шоколад на плотной, насыщенной основе. Более продолжительная выдержка усиливает глубину вкуса и густоту настоя.

Чай рассчитан на несколько повторных завариваний. В этой партии важнее дать листу время, чем сразу увеличивать количество заварки.

Состояние и характер

Для любителей насыщенного шу и спокойной дегустации без торопливых сливов. Удобный вариант для сравнения: попробуйте первый пролив в пределах 15–25 секунд и выберите подходящую плотность.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 7–10 г чая на 140–150 мл воды.
• Температура: 95–100 °C.
• Первые проливы: 15–25 сек.
• Ориентир: 8–10 проливов, в зависимости от желаемой насыщенности.

Настоем

• 1–2 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 95–100 °C.
• Время: 5–7 мин.