Да Хун Пао «Большой красный халат» — тёмный улун с печёными нотами, сухофруктами и вкусом корочки чёрного хлеба. Подойдёт для знакомства с прогретыми улунами, если хочется насыщенности без сильного дыма.

Регион и сырьё

Север Фуцзяни, Китай. Умеренно ферментированный улун категории Вань Шань. При производстве чай несколько раз скручивают и пропекают на углях.

Вкус и аромат

В первых пиалах заметнее печёный вкус. Дальше он становится слаще: проявляются сухофрукты и хлебная корочка, а дымность остаётся сдержанной.

Послевкусие сладковатое. Именно его смена после каждого пролива делает этот чай интереснее обычного длительного настаивания.

Состояние и характер

Повседневный вариант для тех, кому близки хлебные и сухофруктовые оттенки. Можно заварить в чайнике к неспешной беседе или попробовать в гайвани, чтобы лучше различить отдельные ноты.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 5–6 г чая на 140 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Первые проливы: 5–7 сек.

Настоем

• 1 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 3 мин.