ГАБА «Бирманский лев» — улун с плотным, маслянистым настоем. Его стоит заваривать небольшими порциями: так легче выбрать нужную насыщенность и проследить, как меняется чай после каждой новой заливки.

Регион и сырьё

В составе чай улун. ГАБА обозначает способ обработки листа с этапом выдержки без доступа кислорода, а не отдельный сорт чайного растения.

Вкус и аромат

Аромат фруктовый, особенно заметный в прогретой посуде. Настой насыщенный, с мягкой сливочной нотой; короткие проливы помогают сохранить баланс между плотностью и сладостью.

Состояние и характер

Для чаепития с гайванью или небольшим чайником, когда хочется уделить внимание самому настою. Можно заварить и одну большую порцию, если удобнее пить из кружки.

Рекомендации по завариванию

Быстро ополосните лист горячей водой и слейте её. Рецепты ниже — начальные ориентиры: крепость регулируйте временем настаивания.

Проливом

• 5–6 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Первые проливы: 5–10 секунд. Полностью сливайте настой; при ослаблении вкуса увеличивайте время.

Настоем

• 5–6 г чая на 500–600 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 5 минут. Затем отделите настой от листа.